ماهی آزاد سرخ شده – غذای گیلانی

ماهی آزاد یکی از لذیذترین ماهی‌ها است. بسیار چرب و بدون تیغ ریز و پُرگوشت است و به اندازه‌های مختلف یافت می‌شود…

ماهی آزاد سرخ شده  ماهی آزاد  غذای گیلانی  ماهی آزاد سرخ شده گیلانی

ماهی آزاد سرخ شده

ماهی آزاد سرخ شده , ماهی آزاد , غذای گیلانی , ماهی آزاد سرخ شده گیلانی , غذای شمالی

غذای گیلانی

ماهی آزاد یکی از لذیذترین ماهی‌ها است. بسیار چرب و بدون تیغ ریز و پُرگوشت است و به اندازه‌های مختلف یافت می‌شود. اگرچه وزن متوسط آن از ۲ تا ۱۲ کیلوگرم است، ولی نمونه‌هایی از آن تا ۵۰ کیلوگرم هم صید شده است.

طرز تهیه:

ماهی را می‌شوییم. فلس‌های آن را با کارد می‌تراشیم. شکم ماهی را چاک می‌دهیم. محتویات داخل آن را خارج می‌کنیم. ماهی را می‌شوییم. ماهی را به پهلو روی تخته آشپزخانه می‌خوابانیم. با یک کارد تیز آن را از عرض به طور حلقه‌حلقه ۴ سانت به ۴ سانت می‌بریم. تکه‌ها به شکل نعل اسبی خواهند بود. تکه‌های ماهی را در زرده تخم‌مرغ و کمی آرد زده و در روغن سرخ می‌کنیم. خوراک ماهی آزاد با آبلیمو یا آب نارنج صرف میشود. حلقه‌های ماهی را در دیس می‌چینیم و با برگ جعفری و حلقه‌های لیمو تزیین می‌نماییم/

توضیح اینکه امروزه ماهی آزاد کوچک پرورشی هم به حد وفور یافت می‌شود. برای طبخ این نوع ماهی آزاد به دستوری که برای ماهی سفید سرخ شده داده‌ایم رجوع کنید.

منبع: مجله شمالگردی

دسته ⇐ غذای گیلانی

0

توجه: قبل از ارسال نظر به نکات زیر توجه کنید :

  • • چنانچه شمالی هستید, لطفا نظرات را به زبان شیرین محلی تان بنویسید.
  • • نظراتی که به صورت فینگلیش نوشته شده باشند, تایید نخواهند شد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *