ماهی سوف سرخ کرده – غذای گیلانی

ماهی سوف تقریباً شبیه ماهی سفید است و به اندازه‌های مختلف یافت می‌شود. گوشت ماهی سوف بسیار لطیف و بدون تیغ است…

ماهی سوف سرخ کرده  ماهی سوف  غذای گیلانی  ماهی سوف گیلانی

ماهی سوف سرخ کرده گیلانی

ماهی سوف سرخ کرده , ماهی سوف , غذای گیلانی , ماهی سوف گیلانی , ماهی سوف سرخ کرده گیلانی , غذای شمالی

غذای گیلانی

ماهی سوف تقریباً شبیه ماهی سفید است و به اندازه‌های مختلف یافت می‌شود. گوشت ماهی سوف بسیار لطیف و بدون تیغ است. سوف جزو ماهی‌های گران‌بها می‌باشد.

مواد لازم:

ماهی سوف بزرگ یک عدد

زرده تخم‌مرغ ۲ عدد

آب نارنج یا آبلیمو یک فنجان

نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه:

شکم ماهی سوف را چاک می‌دهیم محتویات آن را خارج می‌نماییم و ماهی را تمیز می‌شوییم. پشت ماهی را یک چاک عمیق می‌دهیم و استخوان ستون فقرات را جدا می‌سازیم و سپس پوست ماهی را می‌کنیم. چون جدا کردن پوست ماهی سوف کمی مشکل است برای این کار می‌توان ماهی را چند ثانیه در آبی که چند قطره سرکه یا آبلیمو در آن ریخته‌ایم قرار داد و بعد پوست آن را به آسانی جدا کرد (برای کندن فلس‌های ماهی کپور هم می‌توان همین روش را به کار برد.) وقتی که پوست ماهی کنده شد آن را قطعه‌‎قطعه می‌کنیم و به مدت یک ساعت در مخلوط زرده تخم‌مرغ و آب نارنج و نمک و فلفل می‌خوابانیم. آنگاه دو روی ماهی را کمی آرد می‌زنیم؛ و در روغن سرخ می‌کنیم. باید دقت کرد که ماهی زیاد خشک نشود. بعد قطعه‌های ماهی را در دیس می‌چینیم و اطراف آنها را با برگ جعفری و نارنج دو نیم شده تزیین می‌کنیم.

منبع: مجله شمالگردی

دسته ⇐ غذای گیلانی

0

توجه: قبل از ارسال نظر به نکات زیر توجه کنید :

  • • چنانچه شمالی هستید, لطفا نظرات را به زبان شیرین محلی تان بنویسید.
  • • نظراتی که به صورت فینگلیش نوشته شده باشند, تایید نخواهند شد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *