ماهی نارنجی – غذای گیلانی

طرز تهیه: ماهی را می‌شوییم باله‌های زیر شکم و پشتآن را می‌گیریم…

ماهی نارنجی  ماهی نارنجی گیلانی  غذای گیلانی  غذای شمالی

ماهی نارنجی گیلانی

ماهی نارنجی , ماهی نارنجی گیلانی , غذای گیلانی , غذای شمالی , تهیه ماهی نارنجی گیلانی

غذای گیلانی

مواد لازم:

ماهی سفید یک عدد

آب نارنج یک لیوان

کره و نمک و فلفل به مقدار کافی

طرز تهیه:

ماهی را می‌شوییم باله‌های زیر شکم و پشت آن را می‌گیریم. قبل از آن که شکم ماهی را پاره کنیم با یک کارد تیز فلس‌های درشت ماهی می‌گیریم، به این طریق که کارد را از دو طرف (طرفی که فلس خوابیده و برعکس) روی سطح بدن ماهی می‌کشیم تا فلس کنده شود. بعد شکم ماهی را چاک می‌دهیم و محتویات آن درمی‌آوریم و ماهی را می‌شوییم و خشک می‌کنیم. بعد به دو روی ماهی آرد می‌پاشیم.سپس ماهی را در تاوه و در کره داغ سرخ می‌کنیم.
در طریقه دیگر، ماهی را فقط چند دقیقه در آب می‌پزیم. آنگاه از آب درآورده می‌گذاریم سردشود و پوستش را جدا می‌کنیم.
محتویات شکم ماهی را درمی‌آوریم و می‌شوییم مجددآً دو طرف آن را آرد می‌پاشیم و در روغن داغ سرخ می‌کنیم. بعد از سرخ شدن ماهی، شعله را ملام می‌کنیم و به تدریج آب نارنج مخلوط با نمک و فلفل روی آن می‌دهیم و درِ ماهی تاوه را می‌گذاریم. بعد از تمام شدن آب نارنج ماهی را نیم ساعت دیگر روی آتش ملایم دم می‌کنیم. سپس ماهی را به کمک دو کفگیر و با دقت از ماهی تاوه درآورده در دیس می‌گذاریم و اطراف ماهی را با جعفری و نارنج دونیم شده تزیین می‌نماییم.

منبع: مجله شمالگردی

دسته ⇐ غذای گیلانی

0

توجه: قبل از ارسال نظر به نکات زیر توجه کنید :

  • • چنانچه شمالی هستید, لطفا نظرات را به زبان شیرین محلی تان بنویسید.
  • • نظراتی که به صورت فینگلیش نوشته شده باشند, تایید نخواهند شد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *