ماهی فبیج ساده ( ماهی گرگه ) – غذای گیلانی

طرز تهیه: ماهی را به دقت از داخل گوش و دهان می‌‌شوییم.پره‌های قرمز گوش را با چاقو می‌کنیم و روی فلس ماهی چاقو می‌کشیم تا خوب تمیز شود…

ماهی فبیج ساده  ماهی گرگه  غذای گیلانی  ماهی فویج   ماهی گرگه گیلانی

ماهی فبیج ساده گیلانی

ماهی فبیج ساده , ماهی گرگه , غذای گیلانی , ماهی فبیج ساده گیلانی , ماهی گرگه گیلانی , تهیه ماهی فبیج ساده

غذای گیلانی

مواد لازم:

ماهی سفید یک عدد

نمک و فلفل و گلپر به مقدار کافی

طرز تهیه:

ماهی را به دقت از داخل گوش و دهان می‌‌شوییم.پره‌های قرمز گوش را با چاقو می‌کنیم و روی فلس ماهی چاقو می‌کشیم تا خوب تمیز شود شکم ماهی را باز می‌کنیم، محتویات آن را بیرون می‌کشیم. شکم ماهی را با آب سرد می‌شوییم. اگر ماهی اشبل داشته باشد (تخم ماهی) آن را هم تمیز می‌کنیم و دوباره در شکم ماهی می‌گذاریم. قدری نمک و فلفل و گلپر می‌زنیم بعد شکم ماهی را جفت می‌کنیم و آن را در گمج (ظرف گلی لعابداری که در گیلان از آن برای طبخ خورش استفاده می‌کنند) یا قابلمه گرد به طریقی که دم ماهی به سر وصل شود روی شکم در ظرف قرار می‌دهیم. گاهی برای اینکه ماهی مستقیم به ته قابلمه یا گمج نچسبد و نسوزد، دو سه تکه سفال زیر ماهی قرار می‌دهیم. بعد ماهی را روی آن می‌گذاریم. ظرف را روی حرارت خیلی ملایم قرار می‌دهیم. در ظرف را می‌گذاریم و روی درِ ظرف آتش می‌ریزیم تا با بخار پخته شود. ولی امروزه این ماهی را می‌توان به همین طریق در فر با ۳۵۰ درجه حرارت طی یک ساعت و نیم تهیه نمود.

منبع: مجله شمالگردی

دسته ⇐ غذای گیلانی

0

توجه: قبل از ارسال نظر به نکات زیر توجه کنید :

  • • چنانچه شمالی هستید, لطفا نظرات را به زبان شیرین محلی تان بنویسید.
  • • نظراتی که به صورت فینگلیش نوشته شده باشند, تایید نخواهند شد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *