سبزی کوکو – غذای گیلانی

طرز تهیه: سبزی را با دقت تمیز می‌کنیم و می‌شوییم. پیاز را هم پوست گرفته، می‌شوییم و در صافی می‌ریزیم تا آب آن کاملاً گرفته شود…

سبزی کوکو  سبزی کوکو گیلانی  غذای گیلانی  کوکو سبزی

سبزی کوکو گیلانی

سبزی کوکو , سبزی کوکو گیلانی , غذای گیلانی , کوکو سبزی , تهیه کوکو سبزی , غذای شمالی

غذای گیلانی

مواد لازم برای ۵ تا ۶ نفر:

تره و جعفری یک کیلوگرم

پیاز متوسط ۱ بته

تخم‌مرغ ۶ تا ۷ عدد

نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار کافی

جوش شیرین یک قاشق چایخوری

طرز تهیه:

سبزی را با دقت تمیز می‌کنیم و می‌شوییم. پیاز را هم پوست گرفته، می‌شوییم و در صافی می‌ریزیم تا آب آن کاملاً گرفته شود. سبزی و پیاز را با هم ریز خرد می‌کنیم. تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی می‌شکنیم و هم می‌زنیم. نمک و فلفل و زردچوبه و جوش شیرین را اضافه می‌کنیم و سبزی ریز شده را در مایه می‌ریزیم و مخلوط می‌کنیم. آنگاه مقداری روغن در تاوه می‌ریزیم و روی آتش می‌گذاریم تا روغن داغ شود. بعد مایه را داخل روغن می‌ریزیم و روی آن را با پشت قاشق صاف می‌کنیم و در آن را می‌گذاریم و حرارت را ملایم می‌کنیم. اگر وسیله داشته باشیم روی در تاوه مقداری آتش می‌ریزیم تا زیر و روی کوکو یکنواخت برشته شود. بعد آن را به کشل لوزی یا چهار قاچ می‌بریم. اگر روی تاوه آتش نگذاشتیم، صبر می‌کنیم تا کوکو خود را بگیرد و یک طرف که برشته شد آن را می‌بریم و به طرف دیگر برمی‌گردانیم تا طرف دیگرش هم برشته شود. این کوکو را می‌توان در فر هم تهیه نمود. در این روش مقداری روغن در طرف نسوز می‌ریزیم و ظرف را داخل فر می‌گذاریم تا داغ شود. مایه را در ظرف می‌ریزیم و آن را در باز در طبقه پایین فر و در حرارت ۳۵۰ درجه قرار می‌دهیم. سه ربع تا یک ساعت صبر می‌کنیم تا کوکو پف کند و زیر و روی آن برشته شود. سپس کوکو را به آسانی در دیس برمی‌گردانیم و دورش را ا حلقه‌های گوجه‌فرنگی وپیاز چه گل شده زینت می‌دهیم.

منبع: مجله شمالگردی

دسته ⇐ غذای گیلانی

0

توجه: قبل از ارسال نظر به نکات زیر توجه کنید :

  • • چنانچه شمالی هستید, لطفا نظرات را به زبان شیرین محلی تان بنویسید.
  • • نظراتی که به صورت فینگلیش نوشته شده باشند, تایید نخواهند شد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *