آش بورش – آش گیلانی

برش یک نوع غذای معمول قفقاز است که به علت ارتباط و رفت و آمد گیلانی‌ها به قفقاز در شمار غذاهای محلی گیلان درآمده است…

آش بورش   سوپ بورش  سوپ برش  غذای گیلانی  آش گیلانی  غذای شمالی

آش بورش گیلانی

آش بورش  , سوپ بورش , سوپ برش , غذای گیلانی , آش گیلانی , غذای شمالی , آش بورش گیلانی , آش برش

غذای گیلانی

برش یک نوع غذای معمول قفقاز است که به علت ارتباط و رفت و آمد گیلانی‌ها به قفقاز در شمار غذاهای محلی گیلان درآمده است.

مواد لازم برا ۸ تا ۱۰ نفر:

گوشت قلم با استخوان (گوساله) ۱ کیلوگرم

کلم برگ نیم کیلوگرم

هویج ۳ عدد

سیب‌زمینی ۲ عدد

چغندر برشی ۱ عدد

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

خامه ۱۵۰ گرم یا نیم کیلو ماست

طرز تهیه:

گوشت را با مقداری آب می‌گذاریم بپزد. آب گوشت را صاف می‌کنیم. استخوان قلم را جدا کرده، کلم را خلال می‌کنیم و هویج و چغندر را ریز خرد کرده داخل آب گوشت می‌ریزیم تا بپزد. سیب‌زمینی را خرد کرده به آن اضافه می‌کنیم. وقتی سبزی‌ها پخته شدند، رب گوجه‌فرنگی را داخل برش می‌ریزیم چند جوش که زد نمک و فلفل زده برمی‌داریم.
بورش را در سوپ‌خوری ریخته و خامه را رویش می‌ریزیم. به جای خامه می‌توان ماست به کار برد. اگر مایل باشیم بورش کمی غلیظ‌‌‌تر باشد یک قاشق آرد را در کمی کره تفت می‌دهیم و آن را وقتی که گوشت و سبزیجات پخته شدند داخل بورش می‌ریزیم. چند جوش که زد برمی‌داریم.

منبع: مجله شمالگردی

دسته ⇐ غذای گیلانی

1+

توجه: قبل از ارسال نظر به نکات زیر توجه کنید :

  • • چنانچه شمالی هستید, لطفا نظرات را به زبان شیرین محلی تان بنویسید.
  • • نظراتی که به صورت فینگلیش نوشته شده باشند, تایید نخواهند شد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *