تورشه آش – آش گیلانی

طرز تهیه: گوشت را تکه‌تکه می‌کنیم، همراه نخود و لوبیا می‌گذاریم تا کاملاً بپزد. باقلا را از پوست درمی‌‍آوریم…

تورشه آش  تورشه آش گیلانی  غذای گیلانی  آش شمالی  آش ترش  تهیه آش ترش

تورشه آش گیلانی

تورشه آش , تورشه آش گیلانی , غذای گیلانی , آش شمالی , آش ترش , تهیه آش ترش , آش ترش گیلانی , آش گیلانی

غذای گیلانی

مواد لازم برای ۸ تا ۱۰ نفر:

گوشت یک کیلوگرم

نخود و لوبیا(مجموعاً) ۱۵۰ گرم

باقلا مازندرانی یا پاچ باقلا (یا هردو) نیم کیلوگرم باقلا مازندرانی بهتر است

تره و جعفری و گشنیز و اسفناج و نعناع و خلواش مجموعاً ۱٫۵ کیلوگرم

برنج ۲۵۰ گرم

گوجه سبز ریز خیلی ترش (جنگلی) یک کیلوگرم

سیر برای سیر داغ روی آش ۲ بته

طرز تهیه:

گوشت را تکه‌تکه می‌کنیم، همراه نخود و لوبیا می‌گذاریم تا کاملاً بپزد. باقلا را از پوست درمی‌‍آوریم و با پوست دوم با مقداری آب می‌پزیم. سبزی را ریز خرد کرده می‌گذاریم بپزد. برنج را به آن اضافه می‌کنیم وقتی که کاملاً پخت همه مواد را با هم مخلوط می‌کنیم. گوجه‌سبز ترش را به آن اضافه کرده، می‌گذاریم با هم در حرارت ملایم بجوشد تا آش کاملاً پخته شده و جا بیفتد. نمک و فلفل زده برمی‌داریم. روی آن قدری نعناع داغ و سیر داغ می‌ریزیم. این آش ترش را به عنوان عصرانه با برگ ترب و ماهی شور صرف می‌کنند و از طرف دوستان و فامیل معمولاً برای خانم‌های باردار به عنوان و یارانه تهیه می‌شود.

منبع: مجله شمالگردی

دسته ⇐ غذای گیلانی

0

توجه: قبل از ارسال نظر به نکات زیر توجه کنید :

  • • چنانچه شمالی هستید, لطفا نظرات را به زبان شیرین محلی تان بنویسید.
  • • نظراتی که به صورت فینگلیش نوشته شده باشند, تایید نخواهند شد.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *